Comment Se Cuisine La Rogue ?

cassidain

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cassidain

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je connais très bien les oeufs de poisson (le thon et le mulet) salés et séchés (la bottarga/la poutargue) mais pas vraiment la rogue fraîche.
 

amyb

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L'Isola had a special of spaghetti topped with bottarga, tonno, that Jacki said to try. It was Delicious.
 

elgreaux

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je connais très bien les oeufs de poisson (le thon et le mulet) salés et séchés (la bottarga/la poutargue) mais pas vraiment la rogue fraîche.

Tu peux simplement la préparée avec du sel et poivre, et roulée dans la farine, puis frite à la poêle....

 

stbartshopper

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The fish in the original post on this thread- Is that a typical size or larger than a normal catch? We are fish novices and it looks very big!
 
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